Pistache siciliano
Pasta pura de pistache de Bronte, sem corante. É bege — verde-neon é anilina, não pistache.
Fixo na vitrineGelato artesanal · Cidade Baixa desde 2016
Gelato feito hoje, com a fruta que chegou ontem.
Na Rua da República a manivela começa a girar às 5h. São 18 sabores na vitrine, fruta de 11 produtores do Vale do Caí e da Serra, base de leite fresco maturada por 12 horas e nenhuma gordura hidrogenada. Gelato de verdade dura pouco — por isso a gente faz todo santo dia.
- Pistache siciliano
- Butiá da Serra
- Nata da casa
- Morango do Caí
4,9 no Google · 1.847 avaliações de quem mora no bairro
Lote de hoje: 5 kg por saborquando acaba, acabou — amanhã tem outro
- 10 anosgirando a manivela na Cidade Baixa
- 18sabores na vitrine, feitos das 5h às 9h
- 6,2 tde fruta brasileira por ano, de 11 produtores
- 0%gordura hidrogenada, corante ou pasta pronta
A vitrine
Dezoito por dia.
Duzentos e catorze no caderno.
A vitrine muda com a safra: butiá só de janeiro a março, bergamota quando Montenegro manda. Estes são os que quase nunca faltam — o resto você descobre na porta.
Morango do Vale do Caí
Colhido no sítio do seu Ivo, em São Sebastião do Caí, e batido em até 48 horas.
Safra: jul–novNata da casa
A receita de 2016: leite fresco, gema caipira e fava de baunilha de Madagáscar.
Desde o primeiro diaButiá da Serra
Fruta nativa, ácida e teimosa. Vem de Torres em caixa de madeira e some em três semanas.
Safra: jan–marChocolate 70% de Tomé-Açu
Cacau do Pará e água — nada de leite. O mais intenso da vitrine, e sem querer, vegano.
Vegano · sem lactoseAçaí com guaraná
Polpa grossa do Pará batida com guaraná em pó. O único que servimos em taça funda.
Vegano · sem lactoseBergamota de Montenegro
Espremida na hora, com raspa da casca. Sorbet de verdade, com 62% de fruta.
Sorbet · 62% de frutaMenta com nibs de cacau
Hortelã de verdade, macerada na base. Os nibs quebram no dente — não é chocolate derretido.
Só às sextasSempre tem ao menos quatro sorbets veganos na vitrine. Pergunte à Marina o que saiu da batedeira há uma hora — costuma ser o melhor do dia.
Nossa história
Começou com uma máquina usada e uma dívida com a tia.
Em 2016, Marina Bittencourt voltou de Bolonha com um diploma da Carpigiani Gelato University, uma batedeira italiana de segunda mão e R$ 40 mil emprestados da tia Zilda. O primeiro ponto tinha 22 m² e três sabores. A tia Zilda continua na cozinha fazendo as bases — e já foi paga, com juros e sorvete.
- 2016
Abrimos 22 m² na Rua da República, 412, com três sabores e uma batedeira de 1998.
- 2018
Primeiro acordo direto com o sítio do seu Ivo, no Caí: 400 kg de morango por safra, sem atravessador.
- 2021
O carrinho sai pela primeira vez, num casamento em Belém Novo. De lá para cá, 260 eventos rodados.
- 2024
Laboratório novo nos fundos: a vitrine passa de 12 para 18 sabores por dia, todos feitos aqui.
Como fazemos
O gelato de hoje começou ontem à tarde.
Nenhuma etapa acontece longe daqui. O laboratório fica atrás da parede que você vê da fila.
A fruta chega
Terça e sexta, o Rafael Kruse dirige até o Caí e a Serra e volta com as caixas. O que vem verde volta com ele.
A base descansa
Leite fresco, creme e açúcar pasteurizados à noite pela tia Zilda e maturados 12 horas a 4 °C. O descanso é o que dá textura.
5h: mantecação
Lotes de 5 kg, 9 minutos cada. Overrun de 28% — metade do ar do industrial, o dobro do sabor.
Direto para a vitrine
Sem estoque e sem torre de gelato empilhada. O que não vende em 48 horas vira pote da equipe — não volta para a cuba.
Cardápio
Para comer aqui, levar para casa
ou levar para a festa.
Preços de balcão, atualizados em janeiro de 2026. Pix, débito e crédito — sem taxa mínima.
Casquinha & taça
R$ 141 bola · casquinha simples
- 2 bolas por R$ 19 · taça de 3 por R$ 24
- Casquinha de waffle feita na casa: + R$ 3
- Cobertura de doce de leite por conta da casa
Pote de 500 ml
R$ 46até 2 sabores
- Caixa térmica emprestada sem custo
- Gelo seco para trajes longos: + R$ 8
- Aguenta cerca de 40 minutos fora do freezer
Pote de 1 litro
R$ 78até 3 sabores
- Terça é dia de leve 3, pague 2
- Entrega na Cidade Baixa e no Menino Deus: R$ 12
- Encomende até as 18h e leve no mesmo dia
Carrinho para eventos
R$ 1.290a partir de · até 80 convidados
- 4 sabores à sua escolha e casquinha ilimitada
- 3 horas de serviço com a Juliana Wagner no carrinho
- Porto Alegre e Região Metropolitana
Quem já provou
O que dizem na fila da Rua da República.
Cresci comendo butiá na casa da minha avó em Torres e achei que nunca mais ia sentir aquele gosto. Em janeiro entrei na Nata, provei e chorei na frente da moça da vitrine. Sem exagero nenhum.
Levo o pote de 1 litro toda sexta, sempre com o pistache. Chega em casa firme, sem aquele granulado de gelo que os outros têm. Meu filho de 6 anos já sabe o nome da Marina e cobra a visita.
Contratei o carrinho para os 60 anos do meu pai, 70 convidados no salão. Chegaram 40 minutos antes, montaram tudo e a Juliana ficou de pé servindo três horas. No fim da festa a fila era só de adulto.
Perguntas frequentes
O que perguntam no balcão.
Sempre: no mínimo quatro sorbets na vitrine, feitos só com fruta, água e açúcar. Eles saem em batedeira separada, então não há traço de leite. O açaí com guaraná, a bergamota e o chocolate 70% são fixos o ano inteiro.
Porque a fruta manda. Butiá existe de janeiro a março, bergamota de maio a agosto, morango do Caí de julho a novembro. Fora da safra a gente prefere tirar o sabor da vitrine a bater polpa congelada de fornecedor.
Aguenta cerca de 40 minutos dentro de Porto Alegre. Emprestamos a caixa térmica sem cobrar nada — é só deixar um documento — e, se o trajeto for mais longo, colocamos gelo seco por R$ 8. Em casa, guarde no fundo do freezer e espere 5 minutos antes de servir.
A partir de R$ 1.290 para até 80 convidados: quatro sabores à sua escolha, três horas de serviço, gelatiere uniformizado e casquinha ilimitada. Atendemos Porto Alegre e a Região Metropolitana. Reserve com três semanas de antecedência — dezembro costuma fechar ainda em outubro.
Às quintas fazemos dois sabores adoçados com eritritol: nata da casa e chocolate 70%. Não é linha diet de vitrine — é exatamente a mesma base, com outro açúcar. Avise no balcão e a gente separa o seu pote antes de acabar.
Onde nos achar
Rua da República, 412. A porta com o toldo listrado.
Duas quadras abaixo do Parque da Redenção, entre o bar do seu Nei e a floricultura. Não temos estacionamento próprio, mas o quarteirão é tranquilo e a fila de sexta anda rápido — prometemos.
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(51) 3084-2277Balcão · atende no horário da loja
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Rua da República, 412 — Cidade BaixaPorto Alegre/RS · CEP 90050-320 · a duas quadras da Redenção
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Ter. a qui. 13h–22h · Sex. e sáb. 13h–23h30Domingo 14h–21h · segunda a gente lava tudo e descansa